Tin tức
CÁCH LÀM KIM CHI CỦ CẢI HÀN QUỐC
13-08-2019
- Chuẩn bị 02 củ cải Hàn Quốc, khoảng 2.5-3kg (chọn những củ to, chắc tay)
- 1/3 chén muối
- 4-5 nhánh hành lá, cắt khúc dài 2.5cm
Gia vị:
- 5g bột gạo nếp (trộn với 1/3 chén nước, đun nhỏ lửa cho đến khi bột nếp dày lên, để nguội, thu được 3 muỗng canh bột).
- 2/3 chén bột ớt Hàn Quốc Haeju dạng mảnh (có thể tăng giảm tùy theo sở thích ăn cay).
- 2-3 muỗng canh nước mắm; 3-4 con tôm băm nhỏ; 3 muỗng canh tỏi băm nhỏ; 1 muỗng cà phê gừng nạo nhỏ.
Bước 1: Rửa sạch và thái caro củ cải
Bước 2: Cho củ cải vào bát lớn. Rắc muối lên củ cải và trộn đều. Để như vậy 30-40 phút để củ cải ra nước.
Bước 3: Trong khi đợi củ cải thì cho gạo nếp vào quấy như hướng dẫn ở phần nguyên liệu rồi để nguội. Chuẩn bị các nguyên liệu gia vị khác. Trộn đều tất cả (bao gồm cả bột gạo nếp đã quấy). Để sang một bên.
Bước 4: Sau đó, đổ củ cải ra rổ, để nước muối chảy ra. Không đem rửa vì nếu rửa sẽ khiến mất đi hương vị của củ cải.
Bước 5: Cho củ cải vào bát lớn. Sau đó đổ bát gia vị và hành lá vào. Trộn đều tất cả cho củ cải bám đều gia vị.
Cho kim chi củ cải vào lọ thủy tinh, hoặc hộp kín. Trước khi đóng nắp, dùng đũa nhấn củ cải xuống cho thoát khí. Để như vậy ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày rồi cho vào tủ lạnh ăn dần trong 2 tuần.
Và giờ là chờ măm thôi!
Các bài viết khác
- CHO THUÊ KHO LẠNH (24.10.2019)
- Mua ớt bột Hàn Quốc ở đâu tại TP. Hồ Chí Minh? (05.08.2019)
- Vì sao chọn thực phẩm nông sản hữu cơ (06.03.2018)
- Nông sản sạch tại thành phố Hồ Chí Minh (06.03.2018)